じゅん散歩で紹介!街の新名物の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」店舗詳細場所アクセス情報と焼かない?分子調理の人気メニューまとめ

TV番組

2021年10月25日(月)9時55分~ 【じゅん散歩〜「品川」〜】が放送されます。

番組では、高田純次(たかだ じゅんじ)さんが「品川」を散策。

その中で紹介される、街の新名物!焼かない?分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」が気になったので、店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューについて調べてみました!

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じゅん散歩で紹介!街の新名物!焼かない?分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」とは

じゅん散歩で紹介された「歓喜の牛」は2021年5月に品川駅港南口にオープンしたハンバーグの専門店。

 

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『歓喜の牛』は伝統的な調理法と最新のテクノロジーが合わさり生まれた、新時代の王道ハンバーグ専門店です。
当店のハンバーグは黒毛和牛を含めた数種類の独自配合で、牛が持つ旨味を十二分に引き出します。
当店オリジナルの比率で牛のさまざまな部位を配合し、程よい弾力と柔らかさを兼ね備えたジューシーなハンバーグが完成しました。

通常、ハンバーグというと楕円形が一般的ですが、当店ではフランス料理でよく用いるテリーヌ型等を用いて直方体に近づけています。
そうして成形したパティをいきなり焼き上げるのではなく、時間をかけてじっくり熱を通したのち、専用の器具を用いて分子調理を行います。
このような調理方法によって、パティから水分が大幅に失われることを防ぎ、隅々まで旨味を閉じ込めることができます。

こだわりの四角いハンバーグを一度は味わってみたいですね!

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じゅん散歩で紹介!街の新名物!焼かない?分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューとは?

じゅん散歩で紹介された品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューについて調べてみました!

四角いハンバーグ御膳

 

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1,500円(2021年10月当時)

歓喜の牛のハンバーグがバージョンアップ!熱々の鉄板に乗せて四角いハンバーグをご提供します🍖
特製の鉄板ソースを絡めて召し上がれ〜♪

歓喜の牛のハンバーグ御膳は、見た目はシンプル。
ですが調理工程は通常の3倍以上。

日本料理が引き算の料理だとしたら、フランス料理は足し算の料理。
当店のレシピの殆どはフランス料理の発想で作られています。
複数の厳選された素材を重ねることで、複雑で繊細な味わいの料理が生まれます。

歓喜なるカレー

 

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1,200円(2021年10月当時)

ピリっとしたサラサラのカレーに甘みのある牛スジが絶妙にマッチします!ルーと一緒に食べると口の中で一体感を味わえる素敵なカレーです。
他では味わえないカレーをぜひお楽しみください!

Dr.バームクーヘン

400円

分子調理されたバームクーヘン。シロップは自家製。 

どのメニューもユニークでとっても美味しそう!全部食べてみたいですね!

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じゅん散歩で紹介!街の新名物の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」の店舗場所アクセス情報

 

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店名:歓喜の牛
住所:東京都港区港南2-4-11 旧海岸通り裏
電話番号:080-7007-8442
営業時間:
11:00-14:00
17:00-22:00

日曜営業
定休日:年末年始のみ休業
アクセス:品川駅から520m

注・営業時間、定休日は変更となる場合があります、ご来店前に店舗にご確認ください。
  新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。

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街の新名物!焼かない?分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」がじゅん散歩に登場!

 

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今回番組では、高田純次(たかだ じゅんじ)さんが「品川」を散策。

その中で紹介される、焼かない?分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」がどんな風に登場するのか楽しみですね!

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