ぶらり途中下車で紹介！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューまとめ

nejiko

3年前

2021年8月28日（土）9時25分～【ぶらり途中下車の旅】が放送されます。

番組では、初登場の渡辺大知さんが山手線でぶらり旅。

その中で紹介される、焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」が気になったので、店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューについて調べてみました！

同じ回で紹介されたお店が気になったかたはこちらをご覧ください。

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ぶらり途中下車で紹介！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」とは？

ぶらり途中下車の旅で紹介された「歓喜の牛」は2021年5月に品川駅港南口にオープンしたハンバーグの専門店。

『歓喜の牛』は伝統的な調理法と最新のテクノロジーが合わさり生まれた、新時代の王道ハンバーグ専門店です。
当店のハンバーグは黒毛和牛を含めた数種類の独自配合で、牛が持つ旨味を十二分に引き出します。
当店オリジナルの比率で牛のさまざまな部位を配合し、程よい弾力と柔らかさを兼ね備えたジューシーなハンバーグが完成しました。

通常、ハンバーグというと楕円形が一般的ですが、当店ではフランス料理でよく用いるテリーヌ型等を用いて直方体に近づけています。
そうして成形したパティをいきなり焼き上げるのではなく、時間をかけてじっくり熱を通したのち、専用の器具を用いて分子調理を行います。
このような調理方法によって、パティから水分が大幅に失われることを防ぎ、隅々まで旨味を閉じ込めることができます。

こだわりの四角いハンバーグを一度は味わってみたいですね！

ぶらり途中下車で紹介！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューとは？

ぶらり途中下車の旅で紹介された品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューについて調べてみました！

四角いハンバーグ御膳

1,500円

歓喜の牛のハンバーグ御膳は、見た目はシンプル。
ですが調理工程は通常の3倍以上。

日本料理が引き算の料理だとしたら、フランス料理は足し算の料理。
当店のレシピの殆どはフランス料理の発想で作られています。
複数の厳選された素材を重ねることで、複雑で繊細な味わいの料理が生まれます。

歓喜のカレー

1,200円

シェフが愛したカレー。

Dr.バームクーヘン

400円

分子調理されたバームクーヘン。シロップは自家製。

どのメニューもユニークでとっても美味しそう！全部食べてみたいですね！

ぶらり途中下車で紹介！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」の店舗場所アクセス情報

店名：歓喜の牛
住所：東京都港区港南2-4-11
電話番号：080-7007-8442
営業時間：
11:00-14:00
17:00-22:00
日曜営業
定休日：年末年始のみ休業
アクセス：品川駅から520m

注・営業時間、定休日は変更となる場合があります、ご来店前に店舗にご確認ください。
　　新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。

焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」が「ぶらり途中下車」に登場！

今週も#ぶらり途中下車の旅
をご覧いただきありがとうございました！

来週は、初登場！渡辺大知さんが　#山手線　でぶらり旅！

焼かない？四角いハンバーグに
音が出る！ギター型のユニークバッグ！
コーヒーで炊いたライスでカフェオレ味のカレーとは！？

お楽しみに！https://t.co/nhEwN9JHaF pic.twitter.com/HjkLGoj6P8

— ぶらり途中下車の旅（日本テレビ公式） (@burari_ntv) August 21, 2021