カンブリアで注目！不二製油の代替肉大豆ミート！大丸新京橋のデリレストラン店舗詳細や人気メニューと通販について調べてみた

2021年2月4日（木）21時54分～カンブリア宮殿【“大豆ミート”60年にわたる黒子企業の挑戦とは!?】が放送されます。

番組では、ゲストに不二製油グループ本社　社長　清水洋史さんを迎え、60年以上も前から大豆ミート事業に取り組み、赤字続きでも諦めなかった開発の全貌に迫ります。

そんな不二製油が展開する大豆ミートや豆乳チーズを使用した、プラントベースのデリを提供するテイクアウトもできるレストランの「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）が気になったので、大阪大丸心斎橋店の店舗詳細や人気メニュー、また、通販でも不二製油の大豆ミート製品が購入できるのかについて調べてみました！

カンブリアで紹介！話題の代替肉「大豆ミート」の先駆け不二製油とは？

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不二製油は、1950年の創業。チョコレート用油脂で世界トップ3に入っています。

植物性油脂と大豆食品などのいわゆる、プラントベースフード(植物性由来食品)の研究を続けています。

不二製油は植物性由来食品が今後到来するであろう世界の食糧不足を解決すると考え、地球への環境負荷が低く栄養価の高い大豆に着目して1957年から60年以上にわたり大豆食品の可能性を追求してきました。

60年以上の歳月の中で大豆ミート事業は苦難の連続で、製品は販売しても消費者に受け入れられず販売終了となることも多かったそうです。

しかし、いずれ来る食糧難の時代を見据え、世の為になる事業として大豆ミート製品を作り続けた不二製油、昨今では世界的に消費者のニーズが拡大し、大豆ミートで国内シェア5割に達しています。

さらに現在、食品メーカーや外食産業などの取引先から、大豆ミートを使った製品開発の相談や依頼が数多く寄せられますます盛り上がりを見せる大豆ミート事業。

そんな中で、不二製油は同社が製造する大豆ミートに対する消費者の声を集める場所として、大阪大丸心斎橋店にプラントベースのデリを提供するテイクアウトもできるレストランの「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）を出店しています。

世界から注目を集める大豆ミートと不二製油グループ、これからも要チェックですね！

カンブリアで紹介！話題の代替肉「大豆ミート」の先駆け不二製油が手がけるデリレストラン「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）の人気メニューとは？

不二製油が手がける「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）は大阪大丸心斎橋店地下2階に2019年9月にオープン。

大豆ミートや豆乳チーズを使った、プラントベースのデリが好評です。

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あなたの知らないソイラザニア

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濃厚な「豆乳クリーム」のベシャメルソースに、「豆乳チーズ」、「大豆ミート」のボロネーズを使用した味わいは植物性とは思えないほどの味わい。

アップグレード唐揚げ〜油淋鶏風〜

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油淋鶏風の唐揚げは本物の鶏肉のようなジューシー感でボリュームたっぷり。

バイオレットサラダ

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ビーツ⁣、紫キャベツ⁣、紅芯大根⁣、りんご⁣、まめまーじゅ（豆乳から作られたチーズ）のダイスカット⁣が入ったサラダ。

どのメニューも彩りが良く、見た目にはお肉を使用していないことが分からないくらい完成度が高く、美味しそうですね！

カンブリアで紹介！話題の代替肉「大豆ミート」の先駆け不二製油が手がけるデリレストラン「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）の店舗アクセス情報

「UPGRADE Plant based kitchen」（アップグレードプラントベースドキッチン）

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住所：大阪市中央区心斎橋筋1丁目7-1 　大丸心斎橋店　本館地下2階 FOOD HALL内
電話番号：06-4256-1018
営業時間：10:00〜23:00
定休日：不定休（定休日は大丸心斎橋店に準ずる）
アクセス：Osaka Metro御堂筋線心斎橋駅（南北改札、南南改札）より地下道直結

注・営業時間、定休日は変更となる場合があります、ご来店前に店舗にご確認ください。

　　新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。