2021年10月25日（月）9時55分～ 【じゅん散歩〜「品川」〜】が放送されます。
番組では、高田純次（たかだ じゅんじ）さんが「品川」を散策。
その中で紹介される、街の新名物！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」が気になったので、店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューについて調べてみました！
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じゅん散歩で紹介！街の新名物！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」とは？
じゅん散歩で紹介された「歓喜の牛」は2021年5月に品川駅港南口にオープンしたハンバーグの専門店。
『歓喜の牛』は伝統的な調理法と最新のテクノロジーが合わさり生まれた、新時代の王道ハンバーグ専門店です。
当店のハンバーグは黒毛和牛を含めた数種類の独自配合で、牛が持つ旨味を十二分に引き出します。
当店オリジナルの比率で牛のさまざまな部位を配合し、程よい弾力と柔らかさを兼ね備えたジューシーなハンバーグが完成しました。通常、ハンバーグというと楕円形が一般的ですが、当店ではフランス料理でよく用いるテリーヌ型等を用いて直方体に近づけています。
そうして成形したパティをいきなり焼き上げるのではなく、時間をかけてじっくり熱を通したのち、専用の器具を用いて分子調理を行います。
このような調理方法によって、パティから水分が大幅に失われることを防ぎ、隅々まで旨味を閉じ込めることができます。
こだわりの四角いハンバーグを一度は味わってみたいですね！
じゅん散歩で紹介！街の新名物！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューとは？
じゅん散歩で紹介された品川駅港南口「歓喜の牛」の人気メニューについて調べてみました！
四角いハンバーグ御膳
1,500円（2021年10月当時）
歓喜の牛のハンバーグがバージョンアップ！熱々の鉄板に乗せて四角いハンバーグをご提供します🍖
特製の鉄板ソースを絡めて召し上がれ〜♪
歓喜の牛のハンバーグ御膳は、見た目はシンプル。
ですが調理工程は通常の3倍以上。日本料理が引き算の料理だとしたら、フランス料理は足し算の料理。
当店のレシピの殆どはフランス料理の発想で作られています。
複数の厳選された素材を重ねることで、複雑で繊細な味わいの料理が生まれます。
歓喜なるカレー
1,200円（2021年10月当時）
ピリっとしたサラサラのカレーに甘みのある牛スジが絶妙にマッチします！ルーと一緒に食べると口の中で一体感を味わえる素敵なカレーです。
他では味わえないカレーをぜひお楽しみください！
Dr.バームクーヘン
400円
分子調理されたバームクーヘン。シロップは自家製。
どのメニューもユニークでとっても美味しそう！全部食べてみたいですね！
じゅん散歩で紹介！街の新名物の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」の店舗場所アクセス情報
店名：歓喜の牛
住所：東京都港区港南2-4-11 旧海岸通り裏
電話番号：080-7007-8442
営業時間：
11:00-14:00
17:00-22:00
日曜営業
定休日：年末年始のみ休業
アクセス：品川駅から520m
注・営業時間、定休日は変更となる場合があります、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。
街の新名物！焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店・品川駅港南口「歓喜の牛」がじゅん散歩に登場！
今回番組では、高田純次（たかだ じゅんじ）さんが「品川」を散策。
その中で紹介される、焼かない？分子調理の四角いハンバーグが話題の専門店は品川駅港南口「歓喜の牛」がどんな風に登場するのか楽しみですね！
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