プロフェッショナルで注目！ワイン醸造家「斎藤まゆ」のキスヴィン甲州Kisvin KoshuはANA国際線ファーストクラス提供ワイン！ワイナリー詳細商品通販お取寄せ購入方法

2021年4月20日（火）22時30分～プロフェッショナル「笑顔をうつす、ひとしずく〜ワイン醸造家・斎藤まゆ〜」が放送されます。

番組では、夏から冬にかけて山梨県甲州市にある小さなワイナリーに密着し、醸造家「斎藤まゆ」さん達が作り出す国際線のファーストクラスで日本代表として提供されるワインの秘密に迫ります。

そんなワイン醸造家「斎藤まゆ」さんとそのワイナリーから生み出されるANA国際線ファーストクラス提供ワイン「キスヴィン甲州」Kisvin Koshuが気になったので、プロフィールにワイナリー詳細と商品通販でのお取寄せ購入方法について調べてみました！

プロフェッショナルで注目！ANA国際線ファーストクラス提供ワインキスヴィン甲州Kisvin Koshuを生み出すワイン醸造家「斎藤まゆ」プロフィール

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1980年、福岡県生まれの神奈川県育ち。

2000年、早稲田大学在学中、フランス文学者の加藤雅郁が主宰する「ワイン収穫隊」に参加。フランスの畑と醸造所を巡って感銘を受け、ワイン醸造家を志す。

2001年、早稲田大学を中退。単身渡米し、カリフォルニア州立大学フレズノ校のワイン醸造学科で学ぶ。成績優秀により、同校ワイナリーの醸造アシスタントに抜擢され、現地学生の指導にあたる。

2007年、ブドウ栽培家荻原康弘の依頼を受けて「Team Kisvin チームキスヴィン」に参加。

2010年、フランス・ブルゴーニュシャブリ地方のドメーヌ・ジャン・コレで研修。滞在は当初２カ月の予定だったものの、実力を認められて１年以上滞在。２回のシャルドネの仕込みを経験。ジャン・コレ当主の勧めで、ドメーヌ・ティエリ・リシューなど２つのワイナリーでピノ・ノワールの醸造を学ぶ。

2013年、キスヴィンワイナリーの醸造責任者に就任。

2017年、ジェラール・バッセがそのワインを激賞。世界から注目される醸造家の一人となる。

2019年、「Kisvin Koshu」がANA国際線ファーストクラスのサービスワインに選ばれる。

世界から注目を集め、国際線ファーストクラス提供ワインに選ばれる逸品を作り出す「斎藤まゆ」さん、今後もますます活躍が期待されますね！

プロフェッショナルで注目！ワイン醸造家「斎藤まゆ」ANA国際線ファーストクラス提供ワインのキスヴィン甲州Kisvin Koshuを生み出すワイナリーとは？

KisvinWineryキスヴィンワイナリーは山梨県甲州市にある小さなワイナリーです。

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ワイナリーの歴史としては、

2001年、山梨県甲州市塩山のブドウ農家3代目、荻原康弘（おぎはら・やすひろ）が、父、登より家業を継ぎ葡萄栽培を専業とする。

2002年頃よりワイン用ブドウ栽培に着目。高品質な醸造用ブドウの栽培を将来的な事業の重点項目と位置付ける。

2005年、池川仁（池川総合ブドウ園、『キュベ池川』などのブドウ栽培者）　西岡一洋（東京大学大学院　特任研究員）らとともに醸造用ブドウの勉強会グループ「Team Kisvin　チームキスヴィン」を立ち上げる。同時にワイン用ブドウの栽培とその規模拡大に着手する。

2008年、シャトー酒折に向けワイン用ブドウを販売開始。シャトー酒折よりKisvin Koshu 2008を発売。

2009年、農業生産法人　株式会社Kisvinを設立。

2013年、自社醸造施設　Kisvin Wineryを建設し、ワイン醸造を開始。

2014年、ワインの販売を開始。

栽培管理

栽培面積　5ヘクタール
山梨県甲州市塩山、および勝沼地区

光合成、植物ホルモン、樹体流、根域/葉面積バランスの保持等、ブドウの生育に関する植物生理学の概念が私たちの栽培管理の中心です。
また科学的な見地に立ち、土壌分析装置での細かな分析をもとに土壌、施肥管理を行い、草生栽培（土の耕起を行わない）による圃場管理を実施しています。
「高品質のブドウが出来さえすれば、醸造とはシンプルかつ平易なものである」という考えの下、醸造家自らも日常的に畑へ出向き、スタッフと連携しつつ栽培管理に加わっています。特に収穫時期には果実の成分分析を細かく実施、ブドウの適熟期に収穫を行うことを第一としています。

こだわりの製法で作り上げたワインを一度は味わってみたいですね！